Siamo nel 1991, nell’estate di quell’anno, a Porta Casale, c’è un gruppo di amici, abitanti del rione e commercianti della zona che decidono tutti assieme di riscoprire uno dei Rioni storici di Vercelli con una Sagra che ricordi storia e tradizioni di Porta Casale e faccia apprezzare un piatto tipico: “La Panissa”.
Guido Manolli si mette subito al lavoro con gli amici che, in quell’avventura dal futuro incerto ma avvincente, si lasciano coinvolgere. Nasce così il Comitato Vecchia Porta Casale, una Associazione No Profit , gestita da volontari, che svolge attività di promozione del territorio e delle tradizioni locali. La Sagra d’la Panissa è la manifestazione clou, un evento gastronomico e musicale, organizzato a Vercelli ogni anno ad agosto da trent’anni, e che oltre a sviluppare iniziative culturali e sportive, promuove il piatto locale della tradizione popolare: la Panissa, fatta con riso carnaroli, fagioli di Saluggia e Salame d’la Duja.

Il Comitato ha promosso la conoscenza, oltre che della Panissa, anche della vercellesità e delle ricchezze del territorio sia in campo gastronomico che culturale e artistico, partecipando, negli anni, a molte fiere e manifestazioni che si sono svolte in località del Nord Italia e all’estero tra cui l’immancabile Festa del Vino del Monferrato Unesco di Casale.

www.facebook.com/sagrapanissa/
www.sagrapanissa.it
info@sagrapanissa.it